콜롬비아스노위피크오브산타이사벨세로아줄게이샤내추럴 Snowy Peak of Santa Isabel Cerro Azul Geisha Natural

원산지 : 콜롬비아

재배고도 : 1,752~1,941m

품종 : 게이샤

가공방식 : 내추럴

농장명 : 세로 아줄

생산지역 : Trujillo, Valle Del Cauca

 

 

이 커피는 그냥 “비싼 커피”가 아닙니다.
이름 안에 이미 값이 들어 있습니다.

“콜롬비아 스노위 피크 오브 산타 이사벨 세로 아줄 게이샤 내추럴 (생두)”는
콜롬비아 Valle del Cauca, Trujillo의 Cerro Azul 농장에서 나온 게이샤 품종, 내추럴 가공 커피입니다.

 

이 커피가 왜 유독 비싸냐. 이유는 다섯 가지입니다.

첫째, 농장 급이 높습니다.
Cerro Azul은 세계 스페셜티 시장에서 매우 자주 언급되는 콜롬비아의 대표급 농장이고, 여러 판매처와 소개 자료에서 Café Granja La Esperanza(CGLE) 계열의 상징적 농장으로 설명됩니다. 

 

둘째, 품종이 게이샤입니다.
게이샤는 일반적인 카투라, 카스티요 같은 상업 품종과 달리, 향의 복잡성과 화사한 아로마로 높은 평가를 받는 프리미엄 품종입니다. 특히 Cerro Azul의 게이샤는 여러 로스터가 “전설적”, “경쟁 대회급”으로 다룰 만큼 시장 인지도가 높습니다. (Kofio.co)

 

셋째, 가공이 내추럴입니다.
이 커피는 워시드가 아니라 Natural입니다. 내추럴은 체리를 통째로 말리는 방식이라 향미가 화려하고 단맛, 발효 뉘앙스, 과실감이 크게 살아날 수 있지만, 그만큼 생산과 선별이 까다롭습니다. 실제 판매·소개 자료에서도 이 커피는 꽃향, 베리류, 망고류, 와인검 같은 강한 향미로 묘사됩니다. (Micoffee)

 

넷째, 옥션 랏 성격이 강합니다.
국내 판매 페이지에 이 커피는 “2025 CGLE Auction #5”으로, 즉, 일반 대량 유통품이 아니라 선별된 소량 랏으로 취급된다는 뜻입니다. 이런 옥션 랏은 애초에 물량이 적고, 희소성이 가격을 끌어올립니다.

 

다섯째, 생두인데도 이미 ‘브랜드’가 붙은 커피입니다.
국내 판매가 기준으로 이 상품은 1kg 425,000원, 100g 43,000원으로 올라와 있습니다.

생두 단계에서 이 가격이면, 원두로 로스팅되어 소매 판매될 때는 더욱 높은 가격대로 가기 쉽습니다. (Micoffee)

 

이름을 하나씩 풀면 더 잘 보입니다.

• 콜롬비아: 생산국입니다.
• 스노위 피크 오브 산타 이사벨: 해당 랏 이름입니다. 눈 덮인 산봉우리 같은 이미지를 붙인, 일종의 개별 마이크로랏 이름으로 보시면 됩니다
• 세로 아줄(Cerro Azul): 농장 이름입니다. 스페셜티 커피 시장에서 인지도가 매우 높습니다. (Kofio.co)
• 게이샤(Geisha/Gesha): 품종입니다. 향으로 승부하는 고급 품종입니다. (Cafe Granja La Esperanza)
• 내추럴(Natural): 가공 방식입니다. 과실 향과 단맛이 크게 살아나는 방향입니다.

맛은 대체로 어떤 쪽이냐.
자스민 같은 플로럴, 딸기·블루베리·망고·복숭아 같은 과실감, 길고 우아한 여운, 밝은 산미와 높은 향의 선명도가 핵심입니다.

쉽게 말해 “진하고 쓰고 고소한 커피”가 아니라, 향수처럼 향이 먼저 오고 과일차처럼 펼쳐지는 커피 쪽입니다.

 

그래서 이런 분에게 맞습니다.

• 커피에서 고소함보다 향을 찾는 사람
• “비싼 커피가 왜 비싼지” 한 번은 제대로 경험해보고 싶은 사람
• 핸드드립, 라이트 로스팅, 컵노트 비교를 즐기는 사람

 

반대로 이런 경우엔 체감이 약할 수 있습니다.

• 진한 다크로스트, 묵직한 바디, 쓴맛 위주의 커피를 좋아하는 경우
• 우유 넣어 마실 예정인 경우
• 로스팅 경험이 적은데 생두부터 바로 도전하는 경우

 

이 커피는 “콜롬비아 최고급권 농장 + 게이샤 품종 + 내추럴 가공 + 옥션 랏 + 희소성”이 겹친,

향 중심의 대회급 프리미엄 생두입니다. 그래서 비쌉니다. 괜히 비싼 게 아닙니다

콜롬비아 스페셜티 커피 역사에서
Cerro Azul 농장은 전설적인 곳입니다.

이 농장은

• 콜롬비아 최고급 게이샤 생산지
• 세계 바리스타 대회에서 자주 사용
• 향미 점수 90점 이상 커피 다수 생산

즉, 커피계의 와인 샤또 같은 농장입니다.

 

게이샤는 원래 에티오피아 품종입니다.

하지만 세계적으로 유명해진 곳은

파나마 → 콜롬비아

입니다.

게이샤 특징

• 꽃향이 매우 강함
• 산미가 깨끗함
• 향이 복합적

그래서 커피 애호가들이
“향을 마신다”라고 표현합니다.

 

내추럴은 잘 만들면

딸기, 블루베리, 망고 같은 향이 강하게 납니다.

그래서 게이샤 + 내추럴 조합은
향이 폭발적인 커피가 됩니다.

 

 

향미                                                                  느낌

자스민 꽃향	향수처럼 올라오는 꽃향
복숭아	부드러운 과일 단맛
망고	열대과일 느낌
블루베리	내추럴 특유의 베리 향
꿀	단맛의 여운